Due weekend all’insegna del gusto e della tradizione con la Festa della Zeppola a Sant’Eustacchio di Montoro, in provincia di Avellino: il 24 e 25 maggio e poi il 30 e 31 maggio.
A Sant’Eustacchio di Montoro torna la Festa della Zeppola: due weekend dedicati al gusto
Nel cuore dell’Irpinia, a pochi chilometri da Salerno e dalla Costiera Amalfitana, si rinnova l’appuntamento con una delle sagre più golose della Campania: la Festa della Zeppola a Sant’Eustacchio di Montoro, in provincia di Avellino. L’evento si svolge in due weekend consecutivi – venerdì 24 e sabato 25 maggio, e poi venerdì 30 e sabato 31 maggio – trasformando la frazione montorese in una vera e propria capitale della dolcezza.
Organizzata dalla Pro Loco, la manifestazione è diventata negli anni un simbolo della cultura gastronomica locale, richiamando migliaia di visitatori da tutta la regione e non solo. Stand, musica popolare, prodotti tipici e ovviamente zeppole preparate al momento saranno i protagonisti di queste serate all’insegna della convivialità e del buon cibo. Un’occasione per riscoprire la bellezza del territorio montorese, tra colline verdeggianti, ospitalità autentica e sapori genuini. A fare da cornice all’evento, un’atmosfera festosa e familiare che esalta le radici contadine e le antiche tradizioni. La Festa della Zeppola è più di una sagra: è un momento di incontro, identità e orgoglio per una comunità che custodisce con amore la propria storia.
Zeppole fritte al momento secondo tradizione: ingredienti e preparazione
La protagonista assoluta della festa è ovviamente lei, la zeppola, preparata rigorosamente secondo la ricetta tradizionale montorese. Presso gli stand della sagra, i visitatori potranno assistere dal vivo alla preparazione di queste delizie, realizzate a mano dalle massaie del posto. A differenza della versione al forno più diffusa in altre aree, qui si punta tutto sul fritto, che dona croccantezza fuori e morbidezza dentro, il tutto guarnita con una generosa dose di crema pasticcera e un’amarena sciroppata.
La ricetta è semplice, ma richiede attenzione e manualità. Gli ingredienti base per l’impasto sono: acqua (500 ml), farina 00 (300 g), burro (100 g), un pizzico di sale, e uova (4-5, a seconda della consistenza).
Si porta l’acqua a bollore con il burro e il sale, poi si aggiunge la farina tutta in una volta, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta raffreddato, si incorporano le uova una alla volta, fino a ottenere una pasta liscia e vellutata. L’impasto viene poi modellato a ciambella e fritto in olio bollente, fino a raggiungere una doratura perfetta. La zeppola viene infine farcita con crema pasticcera, preparata con latte, tuorli, zucchero, amido di mais e scorza di limone, e decorata con l’immancabile amarena. Il risultato? Un capolavoro della tradizione dolciaria campana, pronto a conquistare ogni palato.